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「艱辛、血淚卻閃耀的舊金山之夢」一窺藍瓶咖啡Blue Bottle Coffee創業路

小編MURMUR:姊喝的不是咖啡、喝的是品味啊~

 

「第三波咖啡浪潮」(Third Wave of Coffee

說到藍瓶咖啡可絕對不能不提到「第三波咖啡浪潮」,第一波咖啡浪潮是以即溶咖啡掀起的咖啡速食文化;第二波則是由星巴克等咖啡連鎖店掀起的深焙咖啡、時尚咖啡館等文化;第三波咖啡浪潮將咖啡視為「品酒」,強調隨著品種、產區、氣候、處理與沖煮方法的不同,每一支咖啡豆子都有自己獨特的風味,以品酒的嚴謹手法和慢飲態度來看待咖啡,

(藍瓶咖啡/Blue Bottle Coffee粉絲專頁)

 

藍瓶咖啡Blue Bottle Coffee起源

創始人 James Freeman說「杯杯手沖慢滴」、「絕不販賣烘焙放置超過 48 小時的咖啡豆」是他對咖啡的堅持,但想要在大城市中建立自己的品牌哪有那麼容易,於是他從奧克蘭(Oakland)開始,替自己築夢踏實。

 

2003 年藍瓶子在奧克蘭的拖車上賣了一年半的咖啡,累積口碑之後,James Freeman 終於可以實現賣咖啡以來最大的夢想──進軍舊金山(San Francisco)。James Freeman說,獨自一人扛著咖啡儀器,淋著綿綿細雨的辛苦自然不在話下,但只要可以親手將咖啡交到客人手中,和顧客親自互動所帶來的內心悸動絕對大於創業辛苦,在冷冽冬天握著一杯溫潤細膩的黑咖啡,品味藍瓶咖啡、更同時品味人生。

 

2014 年藍瓶咖啡於東京開幕,有「咖啡界 Apple」之稱的藍瓶子正式走向國際,讓世界重新認識深耕於舊金山的咖啡文化。

(藍瓶咖啡店/Blue Bottle Coffee粉絲專頁)

 

藍瓶咖啡Blue Bottle Coffee風味

藍瓶咖啡多半以淺中焙帶出頂級豆子的清亮酸香與水果韻味,不同於星巴克的深焙豆子風味較苦澀、且因為苦味會壓過其他特別的味道,例如:花香、果酸、堅果、巧克力、奶油…等,這些是精品豆的產區風味特徵,會隨著烘焙越重(苦),而越少。

(藍瓶咖啡/Blue Bottle Coffee粉絲專頁)

 

台灣也有藍瓶咖啡Blue Bottle Coffee

在新開幕的南山微風有藍瓶咖啡禮品店,雖然沒有現煮咖啡、但可買到「限量」商品,看到「限量」兩字每次都讓編輯腦波變超弱,想要直接打開錢包了啊。想喝咖啡的你可以選擇來自北加州廠的有機罐裝冷咖啡,不過可要價不菲(扶額)6罐1500元。

(有機罐裝冷咖啡/自攝)

 

(藍瓶濾杯/自攝)

 

(微風南山藍瓶咖啡/自攝)

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