元宵、湯圓總是傻傻分不清楚？
其實他們差很大！最大的差異在於作法不同，元宵是「滾」出來的；湯圓則是「揉」出來的。源自中國北方的元宵，以乾糯米粉為材料，將餡料放入竹圓篩後，撒水並開始搖動圓篩，讓乾糯米粉漸漸包覆餡料，並滾動接近圓形。因爲元宵表面為乾狀表皮，所以水煮後糯米粉容易失去附著、融入湯中，使得元宵湯頭比較濃稠。而湯圓來自中國北方，與元宵大同的是，他的成分是濕糯米粉，含水成分比較多。包餡方式類似水餃，將預備好的餡料以手包入濕麵粉糰中，搓揉至圓形，就完成囉！
親子共玩超簡單湯圓DIY
材料：
1.糯米粉200g
2.滾水160c.c.
步驟：
1.將160c.c.滾水倒入糯米粉中
2.把混合好的糯米水攪拌均勻
3.溫度稍微下降後就可以搓湯圓囉！
4.準備一鍋滾水將湯圓倒入，湯圓浮起後就可以撈起來
5.準備另一鍋滾水，加入黑糖調味，當作甜湯
6.先前煮好的湯圓倒入黑糖甜湯，完工！
圖片來源：PIXABAY
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